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Éric Jolivet est Maître de conférences en gestion au sein du Département Stratégie de Toulouse School of Management. Il a obtenu son doctorat de l'Université d'Aix-Marseille en 1999, sur la base d'une étude comparée portant sur les stratégies d'innovation des groupes Nippon Steel Corp. et Usinor-Sacilor, à l'époque respectivement 1er et 3ème producteurs mondiaux d'acier. Dans ce but, il a passé deux années au Japon en tant que chercheur invité à l'Université de Tokyo. Après un passage dans le groupe de conseil britanique Technopolis, très actif auprès de la Commission européenne, il a intégré l'équipe de recherche de l'École des Mines de Paris. À l'École des Mines, il a participé à plusieurs projets de recherche européens consacrés au management public et privé de la Science, de la Technologie et de l'innovation. Éric Jolivet a ensuite rejoint TSM, d'abord pour développer un Master consacré au management de l'innovation, avant de prendre la responsabilité du service de formation professionnelle continue de l’école en 2007.

Ses recherches actuelles portent sur la commercialisation de la science et de la technologie, et sur la création d'entreprises innovantes.